硝酸鉀的作用

1、用作分析試劑和氧化劑，也用于鉀鹽的合成和配制炸藥。

2、在食品工業(yè)用作發(fā)色劑，護色劑，抗微生物劑，防腐劑，如用于腌肉，在午餐肉中起防腐作用。

3、是制造黑色火藥，如礦山火藥、引火線(xiàn)、爆竹等的原料。也用于焰火以產(chǎn)生紫色火花。機械熱處理作淬火的鹽浴。陶瓷工業(yè)用于制造瓷釉彩藥。用作玻璃澄清劑。用于制造汽車(chē)燈玻殼、光學(xué)玻璃顯像管玻殼等。醫藥工業(yè)用于生產(chǎn)青霉素鉀鹽，利福平等藥物。用于制卷煙紙。用作催化劑。選礦劑。用作農作物和花卉的復合肥料。

4、硝酸鉀也是中國允許使用的發(fā)色劑。它在肉制品中由于細菌作用而還原成亞硝酸鉀而起護色和抑菌的作用。中國規定可用于肉類(lèi)制品，最大使用量0.5g/kg，殘留量不得超過(guò)0.03g/kg。

5、用于制造煙火、火柴、陶瓷釉藥、肥料等。

6、工業(yè)硝酸鉀還廣泛應用于強化玻璃制作工藝。